Лисички в сливочном соусе: фото и рецепты паст и других грибных блюд

Блюда с лисичками в сливочном соусе

Если не знаете, что приготовить к гарниру на ужин, попробуйте один из предлагаемых рецептов лисичек в сливочном соусе. Нежное сочетание сливок и лесных грибов придаст блюду утончённости, которая свойственна французской кухне.

Рецепт приготовления пасты с лисичками в сливочном соусе

Рецепт приготовления пасты с лисичками в сливочном соусе своим вкусом удивит ваших домочадцев. Приготовьте это простое грибное блюдо и убедитесь, что затраченное на него время не прошло даром!

  • 200 г лисичек;
  • 300 г пасты фарфалле или феттуччини;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 головка белого лука;
  • 100 мл сливок;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 1 ч. л. прованских трав;
  • Соль — по вкусу;
  • 2 веточки зелени тимьяна.

Паста с лисичками в сливочном соусе готовится по этапам.

  1. С лука снимаем шелуху, нарезаем кубиками и выкладываем в горячий сотейник с оливковым маслом.
  2. Сразу добавляем давленые дольки чеснока и обжариваем до карамельного оттенка.
  3. Лисички после очистки отвариваем 20 мин. и нарезаем кусочками. Для украшения оставляем несколько маленьких грибов целыми.
  4. Выкладываем грибы к луку и чесноку, вводим прованские травы и веточку тимьяна, перемешиваем.
  5. Помешивая непрерывно, обжариваем грибы до румяной корочки.
  6. Вливаем сливки, даём закипеть, а затем сразу вынимаем грибы шумовкой в отдельную миску.
  7. Оставшийся соус с чесноком и луком измельчаем с помощью погружного блендера.
  8. Вбиваем сырое яйцо, взбиваем венчиком и сразу всыпаем муку, взбивая от образования комков.
  9. Оставляем на медленном огне на 1 мин. и всыпаем тёртый на тёрке сыр, размешивая его до расплавления.
  10. Пасту отвариваем по рекомендациям, указанным на упаковке. При этом во время варки добавляем в воду немного соли.
  11. В отдельную горячую сковороду выливаем половину соуса, добавляем грибы и сразу выкладываем пасту.
  12. Вливаем оставшийся соус, встряхиваем сковороду и оставляем на огне 3-5 мин.
  13. Выкладываем в порционные тарелки, а при подаче украшаем листиками тимьяна.

Итальянская паста тальятелле с лисичками в сливочном соусе «Белоника»

В данном рецепте обычная итальянская яичная лапша — паста тальятелле, готовится с лисичками в сливочном соусе. Такое сытное блюдо прекрасно справится с тем, чтобы вкусно накормить голодных членов вашей семьи.

  • 500 г пасты тальятелле;
  • 500 г отваренных лисичек;
  • 350 мл 35% сливок;
  • 70 г сливочного масла;
  • 4 дольки чеснока;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. прованских трав;
  • ½ ч. л. молотого чёрного перца;
  • Соль — по вкусу.

Паста с лисичками в сливочном соусе «Белоника» готовится таким образом:

Грибы после отваривания нарезать тонкими слайсами, а чесночные дольки измельчить ножом.

Растопить в сковороде сливочное масло, бросить чеснок и жарить 2-3 мин.

Аккуратно вынуть чеснок и выбросить, выложить грибы в сковороду и жарить 15 мин. на среднем огне.

Посолить, посыпать перцем, травами, перемешать и влить сливки.

Тушить при помешивании 10-12 мин. до загустения.

Отварить тальятелле в кипящей воде с добавлением соли, не доваривая минуты 3 до указанного в инструкции времени.

Выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода, и сбрызнуть оливковым маслом.

Выложить пасту в сковороду с соусом, подержать на медленном огне 2-3 мин., перемешивая ложкой.

Разложить в порционные тарелки, украсив (по желанию) зелёными веточками петрушки.

Курица или индейка с лисичками, приготовленная в сливочном соусе

Курица с лисичками, приготовленная в сливочном соусе — одно из самых лучших сочетаний. Его можно ставить на стол как самостоятельное блюдо или же вместе с гарниром. Никто из ваших близких не откажется от такого вкусного грибного угощения. В данном случае лучше взять нежное куриное филе или индейку.

  • 500 г филе курицы или индейки;
  • 500 г отваренных лисичек;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • 3 дольки чеснока;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Сыр твёрдых сортов;
  • 200 мл сливок;
  • Соль — по вкусу.

Куриное филе с лисичками в сливочном соусе готовьте по этому рецепту с подробным описанием.

  1. Отваренные грибы нарезаются пластинками и обжариваются в растительном масле до румяной корочки.
  2. Вводится порезанный зелёный лук, перемешивается с грибами и оставляется на 2 мин. на огне.
  3. Филе нарезается брусочками, смазывается солью и давленым чесноком, оставляется мариноваться на 30 мин.
  4. Форма для запекания смазывается маслом, выкладывается куриное филе, сверху грибы с луком.
  5. Посыпается тёртым на крупной тёрке сыром и заливается соусом.
  6. Соус готовится так: сливки немного разбавляются тёплой водой, солятся по вкусу.
  7. Духовой шкаф разогревается до 180°С, форма ставится внутрь.
  8. Запекается блюдо 40 мин., выкладывается в порционные тарелки ещё горячим и подаётся к столу. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре.

В сливочном соусе с лисичками также готовят индейку. Это потрясающе вкусное блюдо, способное привести в восторг настоящих ценителей изысканной пищи.

Спагетти с лисичками в сливочном соусе: пошаговый рецепт

Спагетти с лисичками, сделанные в сливочном соусе, могут стать блюдом для повседневного употребления. По сытности и пользе оно не уступит мясным блюдам, а быстрый и простой способ приготовления понравится каждой хозяйке.

  • 500 г спагетти;
  • 500 г отваренных лисичек;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. жирной сметаны или сливок;
  • Соль — по вкусу;
  • Твёрдый сыр;
  • Масло растительное — для обжаривания.

Спагетти с лисичками в сливочном соусе готовятся по рецепту с пошаговым описанием.

  1. Подготовленные лисички нарезаем кубиками, выкладываем в горячую сковороду с растительным маслом и жарим до золотистого цвета.
  2. Отвариваем спагетти, как написано на упаковке, откидываем на дуршлаг и затем высыпаем в грибы.
  3. Добавляем сливочное масло, солим по вкусу и вводим сметану или сливки.
  4. Оставляем на медленном огне тушиться 5 мин., выключаем плиту, накрываем сковороду крышкой и оставляем стоять 10 мин.
  5. Перед подачей можно посыпать блюдо тёртым на тёрке сыром.

Ароматная свинина с лисичками в сливочном соусе

Свинина с лисичками, приготовленная в сливочном соусе — ароматное и вкусное блюдо, которое обычно ставят на праздничный стол.

  • 500-700 г свинины;
  • 500 г отваренных грибов;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 300 мл газированной воды;
  • 300 мл 15% сливок;
  • 50 мл растительного масла;
  • Соль — по вкусу;
  • 2 ст. л. резаной зелени петрушки;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • По 1 гвоздике и лаврового листа.

Свинина и лисички в сливочном соусе — рецепт, который лучше готовить поэтапно, придерживаясь описания.

  1. Свинину нарезать тонкими слайсами, не более 4 см в длину.
  2. Разогреть в сотейнике растительное масло, выложить мясо и жарить. Несколько первых минут мясо будет тушиться в собственном соку, затем приобретёт золотистый оттенок.
  3. Добавить порезанные кусочками лисички, жарить 15 мин.
  4. Положить в грибы сначала гвоздику и лавровый лист, затем порезанный полукольцами лук, жарить 10 мин.
  5. Влить газированную воду, накрыть ёмкость крышкой и тушить 30 мин.
  6. Добавить сливки, посолить, перемешать и варить до загустения, примерно минут 15.
  7. Вынуть и выбросить лавровый лист и тут же добавить перец горошком.
  8. Проварить 5 мин. и подавать горячим, украсив зеленью петрушки.

Макароны с лисичками и луком в сливочном соусе

Макароны с лисичками в сливочном соусе — по сути, два блюда, которые соединяют вместе и тушат в сливках.

  • 500 г макарон из пшеницы твёрдых сортов;
  • 2 луковицы;
  • 300 мл сливок;
  • 400 г отваренных лисичек;
  • Соль — по вкусу;
  • 70 г сливочного масла;
  • 100 г твёрдого сыра.

Предлагаем приготовить макароны с лисички в сливочном соусе по рецепту с фото.

  1. Отваривают макароны до готовности, выкладывают шумовкой в горячую сковороду со сливочным маслом и жарят 5-7 мин. на среднем огне.
  2. Накрывают крышкой, снимают с плиты и отставляют в сторону.
  3. Лук нарезают кубиками, жарят до карамельного цвета, вводят порезанные грибы и продолжают жарить 15 мин.
  4. Вливают сливки, солят, перемешивают, накрывают крышкой и тушат 10 мин.
  5. Соединяют макароны с грибами, луком и соусом, тушат 3-5 мин., а при подаче посыпают тёртым сыром.

Тушеная говядина с лисичками в сливочном соусе

Говядина с лисичками, тушёная в сливочном соусе, может легко конкурировать с любыми ресторанными блюдами из мяса.

  • 500 г отваренных лисичек;
  • 700 г говядины;
  • 4 ст. л. сливочного масла;
  • 3 головки лука;
  • 300 мл сливок;
  • 50 мл белого вина;
  • 3 дольки чеснока;
  • ½ ст. воды;
  • Соль — по вкусу;
  • ½ ч. л. сушёного тимьяна.
  1. Мясо нарезается маленькими кубиками, солится, посыпается тимьяном, перемешивается и маринуется минут 20.
  2. Лук очищается и измельчается, грибы режутся слайсами.
  3. Сначала обжаривается мясо на масле до румяного цвета, вынимается шумовкой и выкладывается в тарелку.
  4. На том же масле жарятся грибы, затем добавляется лук и обжаривается до золотистого оттенка.
  5. Соединяется мясо с грибами и луком, вливается вода и тушится под крышкой на медленном огне 40 мин.
  6. Вливается вино, а через 5 мин. сливки, масса перемешивается и тушится 10 мин.
  7. Вводится давленый чеснок, соль по вкусу, перемешивается и оставляется на выключенной плите минут 10.

Филе куриной грудки, приготовленное с лисичками в сливочном соусе

Куриная грудка, приготовленная с лисичками в сливочном соусе, как и филе, получается очень нежной, сочной и ароматной.

  • 500 г отваренных лисичек;
  • Масло растительное;
  • 2 куриные грудки;
  • Соль, мускатный орех и молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 300 мл сливок;
  • 2 ст. л. сока лимона;
  • 3 дольки чеснока;
  • 200 г сыра.

Приготовленная с лисичками куриная грудка, запечённая в сливочном соусе, станет для вашей семьи изысканным блюдом, которое будет подаваться только в праздники.

  1. Грибы порезать, пожарить до готовности и выложить в отдельную миску.
  2. Мясо отделить от костей, порезать слайсами, натереть солью, мускатным орехом и чёрным перцем, оставить мариноваться минут 30.
  3. Выложить в форму для запекания, полить частью сливок, смешанных с давленым чесноком и соком лимона.
  4. Выложить вторым слоем грибы и снова залить соусом.
  5. Сверху выложить тёртый сыр, придавить его ложкой и поставить в духовку.
  6. Выпекать 90 мин. при температуре 180-190°С. Подавать к столу, выложив в порционные тарелки и украсив нарезкой из свежих овощей.

Рецепт приготовления телятины с лисичками в сливочном соусе

Рецепт приготовления телятины с лисичками в сливочном соусе поможет накормить всю вашу семью полноценным обедом.

  • По 400 г телятины и отваренных грибов;
  • 500 мл сливок;
  • Горячая вода;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. л. муки;
  • Соль и молотый чёрный перец — по вкусу.
  1. Телятина нарезается длинными полосками и обжаривается в сливочном масле до карамельного оттенка.
  2. Лук измельчается мелкими кубиками, смешивается с давленым чесноком.
  3. Обжаривается в сливочном масле до золотистого цвета, добавляются грибы и жарятся 15 мин.
  4. Всыпается мука и тщательно перетирается деревянной лопаткой, чтобы не было комочков.
  5. Всыпают соль и перец молотый, перемешивается вся масса: телятина, лук, грибы.
  6. Вливаются сливки, добавляется немного горячей воды, перемешивается и тушится под закрытой крышкой 30 мин. на медленном огне.
  7. Плита выключается, и блюдо оставляется минут на 5, чтобы настояться.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: